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Torta di carote

Deliziati con la sana bontà della mia torta di carote fatta in casa!

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Ingredienti

1 tazza di farina autolievitante
¾ tazza di zucchero di canna
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata macinata
2/3 tazza di olio d'oliva
2 uova, leggermente sbattute
2 tazze e ½ di carote, grattugiate finemente (oppure puoi usare 2 tazze di carote e ½ tazza di noci, tritate grossolanamente)

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Setacciare la farina in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e le spezie e mescolare.
Versare l'olio e le uova, quindi mescolare con le fruste elettriche per 1-2 minuti.
Con un cucchiaio di legno, aggiungete la carota e le noci.
Versare in uno stampo a cerniera da 18 cm foderato e cuocere per un'ora.
La torta deve essere lasciata raffreddare nello stampo per 15 minuti prima di essere sfornata.

Nota di Elsa

Abbinatelo ad una tazza di tè o caffè speziato

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